top of page
Español
ENTRADAS
ENSALADA DE BETABEL ROSTIZADO
Hummus, hojas mixtas, quinoa, semillas de girasol caramelizadas, vinagreta de mostaza antigua, edamame fresco, queso feta.
$269
Vegetariano
TETELA DE HUITLACOCHE
Tetela rellena de huitlacoche y frijol negro, salsa de tomatillo
$269
Vegano
CEVICHE SAN BLAS
Camarón azul y camarón seco, leche de tigre de chile pasilla mixe.
$325
Sin gluten
GORDITA DE QUESILLO Y PORK BELLY
Salsa de huitlacoche, relish de aguacate y tomatillo, cilantro criollo.
$358
Sin gluten
RAVIOLI DE SHORT RIB
Curry rojo, ensalada de pepino y jícama, cilantro criollo
$380
CORAZÓN DE LECHUGA PARRILLADA
Queso Ramonetti, tomate cherry confitado, pesto de albahaca, vinagreta de vino tinto. (contiene nueces)
$358
Sin gluten
Vegetariano
TIRADITO DE PESCA
Leche de tigre de serrano, relish de jengibre, wakame, mango.
$302
Sin gluten
ENSALADA SIKIL
Vegetales parrillados y marinados con pesto de hoja santa, sikil pak, panela asada, verdolagas
$269
Sin gluten
Vegetariano
TAMAL DE SETAS
Mole de hongos, verdolagas, queso seco de Oaxaca, hongo Zarandeado
$280
Sin gluten
HUMMUS DE CHILE JALAPEÑO
Pan Pita, chicharrón de Nueva York
$240
Vegetariano
PLATOS FUERTES
SHORT RIB BRASEADO
Risotto de hongos, salsa de oporto, queso Grana Padano
$997
Sin gluten
CHAMORRO DE CORDERO
Puré de coliflor rostizado, pimientos de padrón encurtidos, salsa de birria, tortillas ceremoniales
$650
Sin gluten
PASTA HECHA EN CASA
Fetuccini con tomate cherry, ajo confitado, espárragos, vino blanco, albahaca fresca.
$392
Vegetariano
PULPO ASADO
Pipián de hoja santa, papas marinadas con mojo de cilantro, coliflor y zanahorias encurtidas. (contiene nueces)
$540
Sin gluten
CAMARONES JUMBO
Mole tlaxtihuilli, chochoyotes, queso fresco, chayote parrillado, ensalada de flor de calabaza
$620
Sin gluten
NEW YORK A LA PARRILLA
Salsa de vino tinto con foie gras, bok choy asada, puré de zanahoria
$990
Sin gluten
CURRY VERDE TAILANDÉS
Curry verde tailandés, vegetales salteados, tofu crujiente, arroz Jazmín. Con Camarón o Pesca del día. $520
$459
Sin gluten
Vegetariano
PESCA DEL DIA
Vegetales parrillados, espinacas a la crema, mantequilla de hierbas. Agregar camarón o Pesca del día $470
$549
Sin gluten
MENÚ DEGUSTACIÓN
Cinco tiempos a elección del chef. Con maridaje $3,024
$2,128
POSTRES
MOUSSE DE YOGURTH Y MANGO
Gel de limón, helado de piña y mezcal, tierra de chocolate.
$240
Sin gluten
TOMATE
Crema de chocolate blanco y vainilla, compota de fresas y balsámico, helado de vainilla francesa.
$240
Sin gluten
MOUSSE DE CAFÉ Y CHOCOLATE
Salsa de avellana, helado de vainilla con café y Kalhua, tierra de avellana. (contiene nueces)
$240
Sin gluten
TARTA DE COCO
Gel y crema de coco, sorbete de limón amarillo.
$220
PAY DE MANZANA Y CARAMELO
Tarta de manzana, crema de requesón helado de masala chai.
$220
CHURROS
Salsa de chocolate, salsa de cajeta, helado de vainilla
$170
MIXOLOGÍA
MEZCAL CHIPOTLE
Mezcal, Jamaica, jarabe de chipotle, limón.
$265
GOOD BUNNY
Tequila reposado, jugo de zanahoria, limón, licor de naranja, jengibre.
$265
LA BUFA
Raicilla, maracuya, jugo de pińa, limón, jarabe de vainilla, aquafaba.
$275
ALAMBIQUE
Mezcal , Aperol, albahaca, limón, agua mineral.
$265
RED BOURBON
Whisky, reducción de vino tinto, limón, albahaca.
$285
KEY LIME PIE
Vodka, Licor 43, crema, limón real.
$330
MAREA ROSA
Ginebra, fresa, frambuesa, hierbabuena, pepino, agua mineral, Ginger ale.
$265
LA PATRONA
Tequila reposado, guayaba, limón, Chambord.
$285
BEET MARTINI
Raicilla, mermelada de betabel, Ancho Reyes, limón, aquafaba.
$290
ST. MITA
Tequila Blanco, St. Germain, pepino, albahaca, limón, aquafaba.
$290
THE HECTOR'S CLUB
Ginebra, frambuesa, limón, jarabe, auquafaba.
$320
ST. NEGRONI
Ginebra, Campari, Martini Rosso. St. Germain, naranja.
$320
bottom of page